صينية السمك
بالطحينة
المقادير:
- لخلطة السمك :
1. الثوم : 5 فصوص (مفروم ناعم)
2. الفلفل الأحمر : 1 حبة (صغير الحجم / مفروم ناعم)
3. الجوز : نصف كوب (مفروم ناعم)
4. صنوبر : ثلث كوب (مفروم ناعم)
5. كزبرة خضراء : نصف كوب (مفرومة)
6. البصل الأخضر : 2 عود (مفروم ناعم)
7. الكمون : ملعقة صغيرة (مطحون)
8. عصير الليمون : 1 حبة
9. زيت الزيتون : ملعقة كبيرة ونصف
- سمك الفيليه : 4 شرائح
- الليمون : 3 حبات (شرائح / للتقديم)
- الثوم : فص (صغير الحجم / مهروس)
- الطحينية : ملعقة كبيرة ونصف
- زبادي : ملعقة كبيرة ونصف (سادة / سميك)
- عصير الليمون : ملعقة كبيرة
- الماء : ملعقة كبيرة ونصف
طريقة التحضير:
1. يسخن الفرن على 200 درجة مئوية، وتدهن صينية خبز كبيرة بالزيت.
2. لتحضير صوص السمك: يُمزج الثوم والطحينة واللبن وعصير الليمون والماء، ويخلطوا جيداً ويغطى ويوضع جانباً.
3. في صينية فرن، يُمزج الثوم والفلفل الحار والمكسرات والكزبرة والبصل والكمون وملعقتان كبيرتان من عصير الليمون والزيت والملح والفلفل، وتخلط المكونات جيداً.
4. ترص شرائح السمك في طبقة واحدة في صينية الخبز، ويوضع المزيج فوق السمك بالملعقة بالتساوي، مع الضغط عليهم بأطراف الأصابع.
5. تخبز الصينية لمدة 15 دقيقة أو حتى ينضج السمك بالكامل.
6. يقدم السمك مع صوص الطحينة والحمص وسلطة الأعشاب.
