سلطة كينوا بالدجاج والأفوكادو

المقادير:

- صدر الدجاج : 2 صدر (منزوع الجلد)
- زيت السمسم : ملعقة كبيرة ونصف
- كينوا : كوب (منقوعة في الماء لحوالي ساعتين)
- الأفوكادو : 1 حبة
- طماطم : 1 حبة
- خيار : 1 حبة
- بقدونس : 2 ملعقة كبيرة (مفروم)
- زيت الزيتون : ربع كوب
- العسل : ملعقة كبيرة
- الخل الأبيض : 2 ملعقة كبيرة
- الخردل : ملعقة كبيرة
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : رشّة

طريقة التحضير:

1. ضعي الكينوا في قدر على النار ثم اسكبي مقدار كوبان من الماء ثم اتركي المكونات حتى تغلي لحوالي 15 دقيقة وتنضج الكينوا.
2. سخّني زيت السمسم في مقلاة على حرارة متوسطة وأضيفي صدري الدجاج واطهيهما حتى ينضجا من الجهتين وبعد النضوج قطّعي الدجاج إلى شرائح وضعيها في طبق.
3. قطعي الأفوكادو والطماطم والخيار ثم وزعي المكونات في وعاء متوسط الحجم.
4. اخلطي في وعاء آخر كل من زيت الزيتون والخل والخردل ثم نكهي بالملح والفلفل الأسود.
5. وزعي الكينوا والبقدونس فوق الخضار المقطعة وأضيفي شرائح الدجاج ثم اسكبي مزيج الصلصة فوقها.
6. قلبي المكونات بتأنٍ حتى تتجانس ثم قدمي السلطة.