سمك فيليه مقلي مقرمش

المقادير:
- سمك الفيليه : 4 قطع
- دقيق : نصف كوب
- البيض : 1 حبة
- بقسماط : نصف كوب
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : حسب الرغبة
- الزبدة : 2 ملعقة كبيرة (للقلي)

طريقة التحضير:

1. ضعي الدقيق في وعاء والبقسماط في وعاء آخر.
2. اخفقي البيضة بواسطة شوكة في وعاء.
3. نكّهي قطع السمك بالملح والفلفل الأسود بحسب الرغبة.
4. غمّسي قطع السمك في الدقيق ثمّ في البيض وأخيراً في البقسماط.
5. ذوّبي الزبدة على حرارة متوسّطة واقلّي بها قطع السمك لحوالي 5 دقائق من كل جهة أو حتى يتغيّر لونها.