سمك بالزيت والليمون

المقادير:

- السمك : 2 حبة (بوري / كبير الحجم / مغسول ومنظف)
- ملح : ملعقة صغيرة ونصف
- فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
- قشرة ليمون : نصف ملعقة صغيرة (مبشورة ناعم)
- الزنجبيل : ربع ملعقة صغيرة (مبشور)
- الثوم : ربع ملعقة صغيرة (مفروم)
- زيت الزيتون : 2 ملعقة صغيرة
- عصير الليمون : ملعقة كبيرة

طريقة التحضير:

1. شرحي السمك من الخارج لصناعة شقوق أفقية به من كل جانب.
2. في وعاء صغير، اخلطي الملح والفلفل والزنجبيل والثوم وقشر الليمون معاً.
3. افركي جميع جهات السمك بالتتبيلة السابقة وأدخليها في التجويفات حتى تتغلغل التتبيلة داخل السمك.
4. ضع السمك في وعاء مغطى واتركيه يتبل في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل.
5. ضعي قدر كبير من الماء على النار حتى يسخن.
6. رصي السمكتان في صينية مدهونة بالقليل من الزيت.
7. رشي زيت الزيتون على وجه السمك حتى يغطيه كاملاً.
8. ضعي صينية السمك فوق القدر بعد غليان الماء، واتركيها لمدة 30 دقيقة حتى ينضج تماماً.
9. ارفعي السمك عن البخار، وصبي على الوجه عصير الليمون ومزيد من زيت الزيتون.
10. قدميه ساخناً مع الأرز الأبيض.