طاجن الخضار بزيت الزيتون
المقادير:
- طماطم : 4 حبات (مقطعة مكعبات)
- الثوم : فصّان
- البصل : 2 حبة (مقطع
شرائح)
- البطاطس : 3 حبات
(مقطعة شرائح)
- الباذنجان : 3 حبات
(مقطع شرائح)
- الكوسا : 2 حبة (مقطعة
شرائح)
- الجزر : 2 حبة (مقطع
شرائح)
- الفلفل الأخضر : 2 حبة
(مقطع شرائح)
- الفلفل الأصفر : 2 حبة
(مقطع شرائح)
- الفلفل الأحمر : 2 حبة
(مقطع شرائح)
- البازيلاء : كوب
- زيت الزيتون : نصف كوب
- الخل : 2 ملعقة كبيرة
- سكر : 2 ملعقة كبيرة
- بقدونس : ثلث كوب
(مفروم وطازج)
- النعناع : ثلث كوب
(مفروم وطازج)
- ريحان : ثلث كوب
(مفروم وطازج)
- الزعتر : 2 ملعقة
كبيرة
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : حسب
الرغبة
طريقة
التحضير:
- حمي الفرن إلى 175 درجة مئوية.
- ضعي نصف كمية الطماطم مع 2 ملعقة من زيت الزيتون والخل
والسكر والبقدونس والنعناع والريحان والزعتر والثوم مع الملح والفلفل الأسود،
وأدخليها الفرن قليلاً في مقلاة كبيرة على نار متوسطة.
- ضعي 2 ملعقة زيت الزيتون، وشوحي البصل أضيفي البطاطس
وبقية الخضراوات كلها ثم الطماطم المتبقية.
- غطيها واتركيها قليلاً على نار هادئة لدقائق.
- في صينية فرن، ضعي بقية زيت الزيتون ثم الخضراوات ثم
الطماطم المتروكة في التتبيلة وغلفي الصينية بورق الألومنيوم ثم أدخليها
الفرن لمدة ساعة اكشفي الغطاء لمدة 10 دقائق.
https://kitchen.sayidaty.net/node/20217/%D8%B7%D8%A7%D8%AC%D9%86-%D8%A7%D9%84%D8%AE%D8%B6%D8%A7%D8%B1-%D8%A8%D8%B2%D9%8A%D8%AA-%D8%A7%D9%84%D8%B2%D9%8A%D8%AA%D9%88%D9%86/%D8%A3%D8%B7%D8%A8%D8%A7%D9%82-%D8%A7%D9%84%D8%AE%D8%B6%D8%A7%D8%B1/%D9%88%D8%B5%D9%81%D8%A7%D8%AA